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好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

导读 : 在你的“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听名字就会让某些人“瑟瑟发抖”的“猪脑子”?可能有人会觉得“猪脑...


在你的“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听名字就会让某些人“瑟瑟发抖▣▤▥”的“⿱猪脑子”?


可能有人会觉得“猪脑子”是一句骂人的话,但在“没有→什么食物不能吃、不好吃,§所有食物想想办法都会变得好吃”的食客眼中,“猪脑子”可不是贬义词,而是一道美食,尤其是↙在很多四川、重庆馆Ξ子中,“脑花”的味道都让人好┌吃到欲罢不能≤,很多人甚至这样说:爱他或者恨他,带他去吃脑花。猪脑中含Σ的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇▀含量极高。虽然好吃,但是一定¤要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井Ⅸ小吃


这里的ⓛ“杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的福利↓。入口即化,回味无穷。不但处理的↕十分到位,尝不出Г丝毫腥味。而且口感细腻,≌嫩嫩的好像豆腐,吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气⊿和微辣的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路东环国际大厦ρ底商南侧


图/大众点评网截$图



◆ 脑子加工厂


脑в子加工厂是一′家专吃“脑子”的老店了,来这里不吃“招牌烤脑花▊”算是白来一趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份”,脑子里蹦出的就是“OMG!点它!点它!点它!”这里的σ“脑子”味道纯正,据说不比当地做得差,软嫩可口∝、闻着香≯、入口绵。味⿳道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太η辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太推荐做得太辣:太辣了有点吃不出脑┘花的香,真纠结!


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大&众点评网截图



◆ 付小姐在成都


这里的冒脑花是很多人心中不可能动摇的No.1,新鲜的脑ㄨ花才有的滑嫩口感,有〨点像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同样の有麻辣和蒜香的口味可以选择,加了豆豉,味道更是锦上添花。脑花下面打底●的豆芽菜都很好吃、很入味,很多人都吃得一根不剩。想吃这道冒脑花还是要早去,不少人说去晚了有可能就会卖完了。


▎地≥址:青年路店 四季星河南街11号底商


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的盐工脑花口碑很『不错卌,而且把川菜重料的特点发挥得很充■分,几乎半碗的各种辅料让各种香料的味道融入脑花,不仅⌒感觉口感Ж丰富,还没有抢走脑花╣本身的风头。与烤脑花相比,很多人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合生汇店 д西大望路21︵号 合生汇Φ6层


图/锦府盐帮胡宅官◢方图片



新京报记者 王萍

编辑&〖nbsp;彭雅莉 校对&nb┗sp;李世辉

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